このような事件の再発防止に資するため、生食用食肉（牛の食肉（内臓を除く。））の表示について、「食品衛生法第19条第１項の規定に基づく表示の基準に関する内閣府令（平成23年内閣府令第45号）」が改正され、平成23年10月１日から施行されることとなりました。
牛の生食用食肉（内臓を除く。）を販売される際は、容器包装の見やすい場所に、以下のような消費者への注意喚起の表示等を行う必要があります。
① 一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがある旨
② 子供、高齢者その他食中毒に対する抵抗力の弱い者は食肉の生食を控えるべき旨
③ 生食用である旨
④ とさつ又は解体が行われたと畜場の所在地の都道府県名（輸入品にあっては、原産国名）及びと畜場である旨を冠した当該と畜場の名称
⑤ 生食用食肉の加工基準に適合する方法で加工が行われた施設の所在地の都道府県名（輸入品にあっては、原産国名）及び加工施設である旨を冠した当該加工施設の名称
ネットで販売する際は、商品詳細情報としてショップサイトの広告にも記載されることをお奨めします。
法的規制の有無にかかわらず、食中毒事件を未然に防ぐための万全の注意を払う企業姿勢が、消費者の信頼につながります。
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牛の生食用食肉を取り扱う事業者の皆様へ（消費者庁）
http://www.caa.go.jp/foods/pdf/syokuhin705.pdf
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次回のCS情報局の更新は、9月26日（月）です。
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